O Que é Nutri-Score?

O Nutri-Score é um sistema de classificação da qualidade nutricional de alimentos e bebidas, desenvolvido pela autoridade francesa de saúde pública (Santé Publique France) e proposto por cientistas em 2014. Ele traduz a informação nutricional de um produto numa escala simples de cinco letras e cores, de A (verde escuro) a E (laranja escuro), pensada pra ser entendida rapidamente no momento da compra.

️ Como Funciona?

O cálculo é feito com base na informação nutricional de 100g do alimento ou 100ml da bebida. Energia, gorduras saturadas, açúcares e sal contam pontos negativos (de 0 a 10 cada). Fibras, proteínas e a proporção de frutas, vegetais e leguminosas contam pontos positivos (de -5 a 0). A soma final, que varia de -15 a 40, é convertida na letra e cor correspondente.

Calculadora

Você pode calcular o Nutri-Score de qualquer alimento usando a calculadora logo acima nesta página, é só preencher a informação nutricional do rótulo.

Evolução (2017-2025)

O Nutri-Score foi adotado oficialmente na França em 2017. Entre 2018 e 2022, Bélgica, Alemanha, Luxemburgo, Países Baixos, Espanha e Suíça passaram a usar o mesmo sistema de forma voluntária. Em 2022, um comitê científico transnacional formado pelos sete países começou a revisar o algoritmo original, buscando alinhá-lo melhor às diretrizes alimentares de cada país. A versão revisada entrou em vigor para alimentos sólidos em 2023 e para bebidas em 2024, com a França adotando o novo cálculo em março de 2025.

Mortalidade (EPIC, SUN)

Pesquisadores da Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), usando dados da grande coorte europeia EPIC, encontraram que pessoas que consomem regularmente alimentos com pior perfil nutricional (pior Nutri-Score) têm maior chance de morte por qualquer causa do que quem consome alimentos de melhor perfil, resultado publicado no British Medical Journal.

Os resultados não são unânimes entre coortes espanholas: o estudo ENRICA encontrou associação forte entre pior Nutri-Score e mortalidade (risco quase 2 vezes maior comparando o quartil pior com o melhor), enquanto o estudo SUN (Universidade de Navarra) não encontrou associação estatisticamente significativa com mortalidade cardiovascular. Isso mostra que a evidência é robusta em alguns desenhos de estudo e mais fraca em outros, um sinal de que vale acompanhar a ciência em vez de tratar o tema como encerrado.

Impacto no Comportamento do Consumidor

Estudos mostram que o Nutri-Score influencia a intenção de compra: em pesquisas de mercado, produtos classificados A e B tendem a crescer em vendas, enquanto produtos D e E tendem a cair. Ao mesmo tempo, dados de implementação real são mais nuançados, o efeito aparece com mais clareza em categorias específicas de alimentos de alta qualidade nutricional, sem necessariamente mudar o perfil nutricional geral do carrinho de compras como um todo.

Efetividade Real

Revisões sistemáticas reunindo coortes prospectivas, ensaios controlados randomizados e dados de implementação real apontam que o Nutri-Score ajuda a melhorar escolhas alimentares, incentiva fabricantes a reformular produtos, e é considerado um dos rótulos frontais mais fáceis de entender pelo consumidor em comparação com outros sistemas.

️ Limitações

A crítica mais comum é que o cálculo por 100g/100ml pode distorcer a avaliação de alimentos consumidos em pequenas quantidades, como azeite de oliva, que já chegou a receber nota C antes de uma atualização do algoritmo melhorar sua classificação. Há também o argumento de que o sistema tende a favorecer alimentos processados reformulados em vez de alimentos tradicionais e minimamente processados, mesmo quando estes têm reconhecido valor nutricional.

Vieses Culturais

Países com forte tradição em queijos, azeites e carnes curadas, como a Itália, contestaram a adoção do Nutri-Score, argumentando que o sistema penaliza alimentos centrais da dieta mediterrânea apesar do seu valor nutricional reconhecido. A Itália, inclusive, rejeitou formalmente a adoção do selo. Isso expõe uma tensão real: um algoritmo pensado pra ser universal pode não capturar bem o papel de um alimento dentro de um padrão alimentar cultural específico.

Viés de Publicação

Um estudo de Peters e Verhagen, publicado em 2024 na revista PharmaNutrition, levantou que artigos científicos têm 21 vezes mais chance de apresentar resultados desfavoráveis ao Nutri-Score quando os autores declaram conflito de interesse ou recebem financiamento da indústria alimentícia. Os criadores do Nutri-Score contestaram publicamente esse estudo, e os próprios autores do estudo foram apontados como ligados a associações do setor de laticínios e açúcar, o que tornou esse debate científico particularmente polarizado dos dois lados. Vale ler com atenção a quem financia cada pesquisa, inclusive as que criticam o próprio sistema de rotulagem.

MTL, Multiple Traffic Light (Reino Unido)

O Reino Unido foi um dos primeiros países a adotar um sistema de rotulagem frontal, em 2007, através da Food Standards Agency. O MTL usa quatro sinais coloridos (vermelho, amarelo e verde) indicando se o produto é alto, médio ou baixo em gordura, gordura saturada, açúcares e sal, junto com informação calórica. O uso é voluntário até hoje, e o objetivo declarado é ajudar o consumidor a comparar produtos rapidamente sem precisar fazer contas.

HSR, Health Star Rating (Austrália e Nova Zelândia)

Implementado em junho de 2014 pelos governos da Austrália e Nova Zelândia, o HSR atribui de meia a 5 estrelas aos produtos embalados, quanto mais estrelas, melhor o perfil nutricional. O cálculo desconta pontos por energia, gordura saturada, sódio e açúcar, e soma pontos por fibra, proteína e conteúdo de frutas, vegetais, nozes e leguminosas. É um sistema voluntário, pensado principalmente pra comparar produtos similares entre si nas prateleiras.

️ Selos de Advertência (Chile)

Em 2016, o Chile implementou uma das políticas de rotulagem mais rigorosas do mundo, a Lei de Rotulagem e Publicidade de Alimentos, com selos obrigatórios em formato de octógono preto, avisando quando um produto é "alto em" açúcar, sódio, gordura saturada ou calorias. A lei também restringe a venda desses produtos em escolas e limita a publicidade voltada a crianças. Estudos de série temporal mostram queda nas compras de produtos altos em açúcar, sódio e gordura saturada após a implementação, e uma redução de 73% na exposição de crianças chilenas a anúncios de TV desses produtos. Pesquisas comparativas em populações latino-americanas também sugerem que esse formato de advertência direta é mais fácil de entender e mais eficaz em desencorajar o consumo do que sistemas como semáforo nutricional ou tabelas de referência diária.